The Nouvelles Valeurs charter

ラベル・ヌーヴェル・ヴァラールの恩恵に浴するレストラン経営者や、その他飲食業の職人たちの所では、お客様に提供するお料理または製品は、貴方の健康に役立つ三つの要件を満たした結果です。すなわち、製品の質/鮮度、調理の腕前、および衛生。

自分の姿に気がつく人、一方で、同時に、自分の姿に気がつかないすべての人たち...

もちろん、この選定は、「高級」と言われるレストランやお店だけを対象としたものではありません。それは、とりわけ、町の小さなビストロまたはカフェレストラン、さらには、私達の友人である中国人、インド人、マグレブ人等の「外国料理」のレストランにも、実際に役立つものであるということが明らかになっています。

私達の分析は厳密かつ体系的で、専門知識により選定されたお店のコミットメントは、断固としたものです。わたしたちが手供するラベルは、一年間有効です。評価を行った基準が完璧に満たされているという条件のもとのみ、更新可能です。

ヌーヴェル・ヴァラール : 昨日と今日の、真の価値...

私達の基準は、貴方の新しい要求事項であるAOC (原産地呼称統制)、AOP (原産地呼称保護)、バイオ、バイオダイナミックス、ライト、快適、菜食主義、郷土の特産品、製品の尊重と、追跡調査が可能であること、供給業者の質、「市場の」品物の賛美、季節と環境の尊重などに応えることができる、職人たちと、自然で新鮮な製品のみを評価します。

ラベル・ヌーヴェル・ヴァラールのお墨付きなら、目をつぶりながらでも、確かな手ごたえをもって行くことができます。

すばらしい、お食事を !